Depuis 2002, plus d’une trentaine de sujets ont été abordés au sein des ateliers du Club Déméter. En fonction des attentes et besoins des membres, des pilotes peuvent être déployés afin de valider ou non un processus, un produit, une solution innovante. A l’issue de ces pilotes et en fonction des résultats, les membres participants peuvent importer le fruit de ces expérimentations au sein de leurs organisations.